Мясо на новогоднем столе: едим правильно

Несколько важных советов, чтобы мясные блюда на новогоднем столе принесли только пользу.

Отварное мясо или приготовленное способом холодного копчения имеет невысокий процент канцерогенных соединений, успокаивают специалисты Норвежского института здоровья и окружающей среды. Чего нельзя сказать о всеми любимой курице-гриль или поджаренных ломтиках бекона с кожицей, пишет "Комсомольская правда". Ведь именно в куриной коже и свиной шкурке содержится самый высокий уровень вредных веществ. А при быстром нагревании - на гриле или при жарке на сковородке канцерогенность свинины и курицы усиливается в несколько раз, констатируют ученые из Осло.

Все дело в высоком уровне содержания гетероциклических аминов. Эти белки являются потенциально канцерогенными веществами, которые обычно присутствуют в мясе. Те люди, которые едят "аминные" продукты часто и помногу, имеют повышенный риск развития рака желудка, толстой кишки, у женщин канцерогенные амины усиливают риск рака груди.

Семь советов, чтобы мясные продукты на новогоднем столе принести только пользу:

1. Мясные продукты, приготовленные при низких температурах: колбаса типа пепперони, вяленое мясо (балканский пршут, испанский хамон или пармская ветчина), вяленые колбасы в смысле воздействия на организм канцерогенов более безопасны. Если, конечно, производители их добросовестны и не снабжают мясные изделия щедрыми порциями консервантов и усилителей вкуса.

2. Но если не можете удержаться от аппетитной курочки-гриль, то хотя бы снимайте с нее кожицу. Именно в ней, помимо вредных жиров и скрывается большая часть канцерогенов.

3. Также старайтесь съедать мясо в день покупки и не разогревать повторно. Последующие воздействия высоких температур увеличивают концентрацию гетероциклических аминов в мясе. Это касается всех мясных продуктов. Даже запеченное или отварное мясо лучше разогревать не больше одного раза, советует диетолог-гастроэнтеролог Светлана Бережная.

4. И еще совет от диетологов: заедайте мясо-гриль помидорами, брокколи или зеленой фасолью, можно с чесночком - все эти продукты богаты пищевыми волокнами, которые помогут нейтрализовать действие вредных веществ и вывести их из организма.

5. А вот картофель, напротив, утяжеляет пищеварение и замедляет вывод токсинов. Картофель лучше подавать с рыбой, а к мясу - овощи и рис (лучше необработанный паром или дикий - в них больше клетчатки, улучшающей пищеварение).

6. Не запивайте мясные блюда сладкими напитками - газировкой, соками с мякотью. Это усиливает нагрузку на поджелудочную, может привести к резям в животе и вздутию.

7. Ученые назвали и идеальные напитки для мяса. Из алкогольных: к говядине - сухое красное вино, к курице - белое вино или шампанское сухое или брют, к баранине - коньяк, крепкие ароматные настойки, к кабанятине или оленине - водка, к утке - виски или бренди, к свинине - хорошее пиво.

Из неалкогольных: зеленый чай, теплый кисловатый морс, черный чай с лимоном. Холодными напитками мясо запивать не стоит - они замедляют процесс пищеварения и могут подчеркнуть неприятный привкус жира в мясном блюде. Также плохо запивать мясные блюда кофе - он перебивает вкус и заставляет сильнее трудиться печень и желчный пузырь, потом может быть привкус горечи.

Комментарии

Оставляя сообщение, вы соглашаетесь с правилами общения на портале vdv-s.ru, а также даете согласие на обработку своих персональных данных ООО «Все для Вас-Пресс-В» в соответствии с законом 152-ФЗ «О персональных данных».

Похожие новости

Народные новости

Жизнь на помойке( улица Богомольца 17)

Жизнь на помойке( улица Богомольца 17)

Слава и почет ГЛАВЕ ТРАКТОРОЗАВОДСКОГО района за то, что наши дети вынуждены бегать среди гор мусора, бродячих животных и бомжей.
Внимание!!! Пропал человек.

Внимание!!! Пропал человек.

Копенкин Сергей Павлович 1954 г.р.

Ребёнок за рулём БМВ "катается" по центру города3

Собственно вопрос такой, а куда у нас делись все сотрудники ГИБДД, если водители уже позволяют дать порулить своим чадам в центре города? Я уже не говорю про проезд на красный свет!
Аллея Славы на проспкте Героев Сталинграда

Аллея Славы на проспкте Героев Сталинграда9

Когда уже администрация будет наказывать комунальщиков за варварство? Ломать, не строить..не ценим, не храним то малое, что есть..город и так не ухожен, так после ремонта, все пер...
Обрезка деревьев - опасно для жизни!

Обрезка деревьев - опасно для жизни!9

Обрезка деревьев в ТЗР,в квартале, ул.95-Гвардейская,д.2-5-7 и ул.Ополченская,д.5-7
ПАРК ПАМЯТИ на Спартановке

ПАРК ПАМЯТИ на Спартановке18

В Тракторозаводском районе Волгограда осенью 2016 года сделали реконструкцию парка Памяти. Проект обновления парка получил губернаторский грант в размере 20 миллионов рублей. На э...

Последние комментарии

Волгоградцы оценили стоимость жизни в городе3

Гость, Город УБИВАЮТ совсем и на вовсе
Гость, В Волгограде денег нет,потому что все распродали,раздали и разграбили действующие властители.Городу ничего не принадлежит,откуда будут приходить дохо...
Серж, Зато мы пускаем ракеты,погода у нас хороша.Хоть мало деньжонок в кармане,но не погибла душа.Нам в уши поют-всё в порядке,живём мы в прекрасной стране....

Мошенники попытались похитить у страховщиков в Волгограде 15 миллионов рублей2

Гость, Фамилии в студию!
Гость, Непорядок,нас разбойничков обижают.

В декабре Волгоградская область может перейти на новое время535

Гость, Это ты алкашня, нарожавшая спиногрызов, а мы нормальные адекватные люди, которые нуждаются в переводе часов. И если у тебя рабочий день длится меньше ...

Задержать убийцу 5-летней Софьи помог задержать пенсионер из Калача-на-Дону2

Гость, ... такие "нечеловеческие" явления в нашем обществе будут набирать обороты - когда люди из "социальных человеков" превращены в "стадо потребителей" в ...
Sun, в первый же день пропажи девочки неужели не ходили не опрашивали соседей и не узнали у его жены где муж, потому, что стандартный вопрос при опросе уча...

Подозреваемый в убийстве девочки в Волгоградской области признался в совершении преступления1

Гость с Клетского р-она., Это страшный ужас!!! нет слов... для такой МРАЗИ только - казнь...

В Волгограде разыскивают бесследно пропавшего 26-летнего парня35

Гость, Здравствуйте! вижу,что информация везде пропала, Женя нашёлся? обратитесь в ЛизаАрлет если не обращались

В четырех районах Волгограда к ноябрю появятся 86 остановочных павильонов4

Гость, Все обновляется только в центральных районах города героя.. А про красноармейский район забыли..самый крупный район Волгограда. Вот этот южный район н...

На юге Волгограда ремонтируют подъездную дорогу к поликлинике № 245

Гость, Ранее писали, что после обновления дорожного покрытия к поликлинике 24 Волгограда красноармейского района приступят к возведедению дороги по улице Сто...

Под Волгоградом 27-летний мужчина ограбил храм18

Гость, О душе надо думать,а не о деньгах

В Волгограде молодая девушка на иномарке врезалась в дерево: пострадал малолетний ребенок1

Sun, Вот ее надо брать в летную школу без экзаменов, там талант разовьет

Под Волгоградом из здания заброшенной школы выпала школьница2

Гендальф белый, И сколько эта "бедная" девушка перед этим выпила или накурилась? Естественный отбор, однако...

Под Волгоградом задержан Андрей Аулов, выколовший глаза своей экс-супруге92

Гость, Так ему и надо.Надо было ему тоже глаза выколоть,чтобы знал что это и как.

Микрорайон «Семь ветров» получит горячую воду 25 сентября1

Гость, живу на 8-й Воздушной армии! Воды горячей нет!Вокруг все траншеях! Рабочих нет!

В Волгограде определился подрядчик для реставрации скульптуры «Родина-мать зовет!»12

Гость, Фирма как раз большая и сбольшим опытом работ по уникальным объектам, почитайте о ней отзывы , а потом хайте